Spesso le cose semplici sono le più buone!
La ricetta che vi proponiamo oggi ne è la prova: Casciotta d’Urbino Dop fusa con mandorle e pepe nero.
Tre ingredienti bastano a creare un piatto sfizioso dal sapore delicato e dal profumo intenso, provare per credere!
La ricetta è a cura di Rossella Venezia, fotografa, architetta, appassionata di cucina, blogger dal 2008 e food influencer marchigiana
INGREDIENTI per 4 persone
- 400 g di Caciotta di Urbino DOP
- 40 g di mandorle a lamelle
- Pepe nero macinato al momento
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 200°C.
Tagliate la Casciotta a fette sottili circa 2-3 mm e sagomatele con un coltello in modo che en-trino di misura in dei ramequin bassi di ceramica di 10-12 cm di diametro (in alternativa po-tete usare dei ramequin più piccoli, da 6 cm circa, e a bordi più alti), inserendo eventuali rita-gli di formaggio nei piccoli interstizi vuoti che si andranno formando.
Cospargete di mandorle a lamelle e condite con pepe nero macinato al momento.
Trasferite i ramequin in forno per 8-10 minuti o fino a doratura.
Estraete dal forno e servite immediatamente o leggermente intiepidite come rentrée o come primo piatto semplice accompagnato da un’insalatina fresca e croccante.
Nota
Una volta fredda il formaggio diventerà duro e sarà più difficile mangiarla con una forchetta, ma sarà perfetta, una volta estratta dai remequin, tagliata a listarelle, per arricchire insalate estive.
